Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hahnenfußgewächse, die in Südeuropa und Westasien beheimatet ist. Das Gewürz besteht aus Samen, die ein eigentümliches Aroma und einen charakteristischen, zunächst leicht bitteren, dann brennenden Geschmack haben. Schwarzer Schwarzkümmel wird oft auch Schwarzkümmel genannt. Schwarze Samen werden vor allem zum Bestreuen von Backwaren, Kartoffeln, Joghurt, Hüttenkäse, Aufläufen, Marinaden und Salaten verwendet.