In der bulgarischen Küche ist Czubrica eines der beliebtesten Gewürze. Er wird bei schwer verdaulichen Gerichten auf der Basis von Linsen, Bohnen, Hammel- und Lammfleisch sowie bei Suppen verwendet. Czubrica verbessert den Geschmack von Eiern in jeglicher Form erheblich. Rote Czubrica ist schärfer als grüne. Die Gewürzmischung besteht aus: Salz, roter Paprika, Zucker, Knoblauch, Bohnenkraut, Basilikum, Thymian, Chilischote.