Römischer Kreuzkümmel ist auch unter dem Namen Kümmel bekannt. Das Aussehen, der Geschmack und der Geruch des römischen Kreuzkümmels unterscheiden sich deutlich von dem des gewöhnlichen Kreuzkümmels. Kreuzkümmel enthält bis zu 4 % ätherisches Öl und Flavonoide. Die Früchte und das Kraut wirken entzündungshemmend, harntreibend und durststillend, stimulieren das Herz und die Atmungsorgane und regen die Sekretion von Verdauungssäften an. Es ist ein grundlegendes Gewürz in der mexikanischen Küche.