Cayennepfeffer wird aus den Früchten des Strauches “Cayennepfeffer” gewonnen. Diese schärfste Pfeffersorte ist getrocknet und gemahlen ein sehr scharfes Gewürz. Er wird zum Würzen von scharfen Saucen, Geflügel- und Fischgerichten, Ei- und Nudelgerichten, Käse und Gemüsesalaten verwendet. Dank des hohen Capsaicin-Gehalts wird dieser Pfeffer auch in der Naturmedizin verwendet.