Gemahlene rote Chilischoten werden in scharfen, würzigen Gerichten der mexikanischen, spanischen, ungarischen und indischen Küche verwendet. Er ist schärfer als scharfer Pfeffer. Er wird in allen Arten von Eintöpfen, Suppen, Gemüse, scharfen Soßen, Salaten und Käse verwendet. Paprika kann mit Knoblauch, Zwiebeln, Majoran oder Kümmel kombiniert werden. Er wird auch für Bohnen-, Fleisch- und Fischgerichte verwendet.