Garam Masala bedeutet in Hindi wörtlich übersetzt “scharfe Mischung” und ist ein Grundnahrungsmittel der vedischen Küche. Die Garam-Masala-Mischung wird am Ende des Kochvorgangs verwendet. Er ist ideal für Wild- und Jagdsaucen. Die Mischung enthält: Nelken, Koriander, Zimt, schwarzen Pfeffer und Kardamom.